|
|
Runderrollade Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g Doorregen runderrollade
- 10 teentjes knoflook
- 2 uien
- 500 g tomaten (tros)
- 10 takjes basilicum
- 2 eetlepels pesto (rode)
- snufje zout
- snufje peper
- 3 dl runderbouillon
.
Voorbereiding:
- Pel de knoflook en de ui, en snijd ze in grove stukken.
- Ontvel de tomaten en snijd ze in grove stukken.
- Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes. Snijd de steeltjes fijn en scheur de blaadjes in stukjes.
- Dep het vlees droog, bestrijk het met pesto en bestrooi het met peper.
Bereidingswijze:
- Braad het vlees in een braadpan, tot ze aan alle kanten mooi bruin is.
- Haal de rollade uit de pan en leg ze op een bord.
- Bak in het bakvet de knoflook met de uien even aan.
- Haal de uien en knoflook met een schuimspaan uit het bakvet.
- Voeg 3 dl runderbouillon toe aan het bakvet en roer aanbaksel los.
- Leg het uien knoflook mengsel in de binnenpan van de slow-cooker.
- Leg daar het vlees op.
- Voeg ook de uitgelekte sappen toe.
- Leg de helft van de stukken tomaat rondom het vlees.
- strooi de helft van de basilicum over de tomaten.
- Schenk de bouillon over het vlees.
- Doe het deksel op de slow-cooker en zet hem 4 uur op high.
- Zet de slow-cooker daarna 2-3 uur op low.
- Keer het vlees tijdens de stooftijd ??n ? twee keer, en bedruip dan ook vlees met de jus.
- Niet in het vlees prikken tijdens het stoven anders lopen er sappen uit.
- Neem het vlees uit de pan en laat het ca. 15 minuten onder aluminiumfolie rusten.
-
|
|
|